Рецепты. Яблочные пироги

Подходит к концу лето, август наполняется ароматами осеннего леса, сырости и заготовок. Но всё еще хочется яркости, тепла и уютных семейных чаепитий на даче. Вкус яблочного пирога, кислинка антоновки в пышном бисквите – что может быть лучше прохладным предосенним вечером? Мы подободрали несколько простых, и проверенных ни одним поколением хозяюшек, рецептов яблочных пирогов.

Шарлотка

Этот простой в приготовлении и вкусный пирог, конечно же, является не выходящей из моды классикой. Взбейте 1 стакан сахара с 4 куриными яйцами, добавьте щепотку соли и соды, аккуратно просейте 1 стакан муки. Еще раз всё взбейте. Тесто должно быть консистенции сметаны. В смазанную сливочным маслом форму нарежьте дольками 1 кг кислых яблок. Залейте яблоки тестом и выпекайте 40 минут в разогретой до 1800 духовке.

Штрудель

Рецепт из готового слоёного теста – палочка-выручалочка на случай внезапных гостей, или если нет времени на приготовление теста. Нарежьте 500 грамм очищенных яблок, добавьте по 50 грамм изюма (если изюм твердый – замочите его ненадолго в воде и просушите на полотенце), дроблёного грецкого ореха, 4 столовые ложки сахара и корицу по вкусу. 250 грамм бездрожжевого слоеного теста тонко раскатайте, смажьте растительным маслом, не доходя пару сантиметров до края. Присыпьте половину теста панировочными сухарями (2 столовые ложки), выложите на эту половину яблочную смесь, присыпьте её ещё двумя столовыми ложками панировочных сухарей. Сверните тугой рулет, прищипните края, смажьте штрудель яйцом. Выпекайте при температуре 1800 35 минут.

Кефирный пирог

Взбейте в просторной емкости 2 куриных яйца, 200 грамм сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 50 грамм мягкого сливочного масла. Добавьте 1 стакан кефира, 1 чайную ложку разрыхлителя и 250 грамм просеянной муки, перемешайте тесто до консистенции густой сметаны. В смазанную маслом форму для запекания выложите тесто, разравняете его ложкой. Сверху аккуратно выложите нарезанные дольками твёрдые яблоки (2-3 штуки). Присыпьте яблоки корицей. Выпекайте при температуре 1800 30-40 минут.

После выпекания яблочные пироги присыпьте сахарной пудрой, а горячий штрудель вкусно есть со сливочным пломбиром.